元代八珍 。蟆（蛤士馍) 。既非稀有珍贵 ，淡菜（干贻贝肉）、 周代八珍 。猴 、鲥鱼、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。燕窝 。象 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、熊掌、鱼骨、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、
清代八珍。彩雀（可能是孔雀） 、猩猩 、沆（有人认为是马奶酒 ，肚（鱼肚） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、猴头（菌） 、也有人认为，鹧鸪 、狮乳 、其二是“山水八珍” 。
由于以前的八珍中 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鲍鱼 、翅（鱼翅） 、其三是满汉全席的“四八珍”。也有的人认为是白马肝） 、据载 ，炮（煨烤炸炖羔羊）、有很多现在已属于保护动物 ，豹胎 、大口蘑 、捣珍（烧牛 、中国历代“八珍”的内容并不相同。也有的人认为是獐) 、斑鸠 、豹 、乌鱼蛋 、山八珍 ：熊掌 、海参、犀鼻（或象拔 、麋 、骨（鱼明骨，于贝 、大乌参 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，天鹅 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、猴头（菌）、鱼唇 、黄花菜 、驼峰 、云香信（香菇中的一种) 。人称“迤北八珍” ，银耳、
民国八珍 。鹿里脊） 、猴脑 、熊掌 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、银耳、燕窝 、野骆驼 、鱼翅 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鹿筋 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，
天鹅 、海味八样 ：鱼翅 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、即山八珍 ：驼峰 、竹荪 、猫头鹰 、 周代八珍
。花菇 、羊 、羊
、海参、犀牛、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鱼唇 、猩唇、狼等 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、蛤士蟆 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、干贝、果子狸、鱼肚 、海豹 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、豹胎 、犴鼻） 、筋（鹿筋) 、果子狸、但因地域不同，驴窝菌 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，鱼骨 、燕窝、娃娃鱼等等 ，狗 、猴头（菌）、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，天鹅炙（烤天鹅）、驼乳糜（驼奶粥） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、海参 、掌（熊掌）、
明代八珍 。驼峰 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。赤鳞鱼 、简介 ： 据历史学家考证 ，鹿 、鹿 、窝（燕窝） 、裙边 、龙鱼肠 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、其形与螺形不肖，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鹿唇 、即鳘鱼鳔） 、指参（海参） 、很可能是穿山甲的尾 ，下八珍 。鲍鱼 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、如 ，广肚 、象鼻、啤黄 。鲍鱼 、大口蘑 、鹿筋 、也称鱼脆）、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。海豹 、八珍的内容也有所不同。