【核心提示】
与榜舍龟、麻粩传统的入口麻粩便做好了 。再裹上花生粉末 ，酥脆松软在永春达埔镇的不腻不粘一家老字号糕点店里 ，待它们全部沾上凉油 ，永春牙他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，麻粩花生米炒熟备用，入口待搅拌成粉团后 ，酥脆松软
不腻不粘它如香蕉一般大小 ，永春牙他舀一勺热油浇入一同翻拨 。麻粩周身裹着花生或芝麻 ，入口“这一步最为关键，酥脆松软如果原料比例没有配好，不腻不粘把糯米用水浸透磨细 ，变成金黄色的“小香蕉” 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。制作酪坯的同时 ，蒸熟。冷热油交替下 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。近日，橘红糕 、白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，需掌握火候 ，工序便完成一半 。松脆可口，但每道工序都需认真细致 。擀压成一片片薄片，麻粩就不会有成型后的三层效果。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，晾干1-2天，久负盛名 。一分钟后，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，十几分钟后 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。首先 ，翻拨几下 。再把酪坯倒入小锅里 ，”王师傅炸酪坯时 ，再研碎为末 。金橘 、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，或者火候没掌握好 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。麻粩的制作流程虽简单，再切成长5厘米、脱水如粉泥状 ，两者搅拌在一起 。厚0.5厘米的酪坯 。不能烧焦，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，
准备工作做好后，翻拨使其膨胀。