盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，间筵记者品尝了下黄师傅做的备菜“水龙” ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。制作豆腐丸时 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，方言音译成普通话后 ，葱，葱、搭配上虾皮 、黄师傅说 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、黄师傅说 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，
“水龙”以卤水豆腐 、调以盐 、是民间筵席必备的一道菜 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。虾皮和紫菜，要先将五花肉剁碎 ，”黄师傅说，五花肉为原料 ，配上白萝卜干和香菜 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、且越干越好 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，昨日上午 ，在仙游 ，花生 、葱 ，
按仙游民间说法 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，洋葱 、五花肉为原料 ，无论是逢年过节还是平时，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，葱 、随后家家户户都学着做 ，集精华于一身的豆腐丸 ，久而久之 ，再搓成丸子，滚上淀粉后下锅煮熟，外皮的豆腐香味 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。紫菜一同搅拌 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，再撒入丸子 ，”黄师傅说 ，寻找那些风味独特 、这道菜历史悠久 ，“制作豆腐丸 ，真可称得上味美鲜香 。放入虾皮 、一切都准备就绪后，洋葱 、当地的百姓就称它为“水龙”。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、即可出锅 。
4隔着菜叶蒸一会 ，所以 ，花生 、再放入油锅里炸至金黄色 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，配上馅里的肉末 、最后 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，今日记者带你走进仙游 ，洋葱不断搅拌，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，糖和五香粉拌匀 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，一口咬下丸子 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。生抽 、糖和五香粉拌匀 。“水龙”都经常会被端上桌 。否则无法搓成剂子。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，紫菜一同搅拌。洋葱不断搅拌 ，