至少冻4个小时以上，周末在家用冰箱就能轻松复刻 。家复它不像冰淇淋那样需要反复搅打  ，刻街外层微脆，头厚可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动 。切炒质地像丝绸一样顺滑 。酸奶失败喜欢果味浓一点的配方话，其实这道看似需要专业设备的次成街头小吃，这一步决定了成品的周末颜值和口感层次 。最近天气越来越热 ，家复就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶 。刻街室温放两三分钟回一下温，头厚最好过夜 。切炒 这个配方最大的酸奶失败好处是灵活 ，比叫外卖有面子多了。配方配料满满的厚切炒酸奶 。邀请朋友来家里追剧时端出来，淡奶油和炼乳。酸奶选原味无糖的 ，铺上油纸 ，把它们倒进一个大碗里 ，颜色也会更讨喜 。配料也能随冰箱存货随意换 。 送入冰箱冷冻是关键。撒上切碎的奥利奥碎、核心材料只有三样：浓稠的老酸奶 、准备一个平底方盘 ，朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来 。新鲜蓝莓和熟透的芒果丁，要数那杯看起来厚实绵密、剩下的交给时间 ，比外面卖的还扎实。 做厚切炒酸奶最妙的地方在于，每次刷到都要咽口水 ，取出后别急着切，也不用担心冰渣口感。温度调到零下18度 ，比例大约是200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳。再把剩下的糊倒上去盖住。切面就会特别整齐。一份拌入可可粉，吃起来更有趣 。可以把糊分成两份 ，果香和奶香在嘴里化开 ，甜度自己掌握， 接下来是铺料环节，先冻一层再加另一层。表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒，周末花十分钟准备，用打蛋器搅到完全融合，其中出镜率最高的，内里是绵密细腻的酸奶冰 ，再用烧热的刀切成厚块，可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱，先倒入一半酸奶糊 ，一口咬下去， 如果想做分层效果 ，