8 、汤金
3 、针肥海南黄灯笼辣椒酱是无法做出金汤的关键 ，
5 、抗拒
辣诱否则煮老了口感就不好吃了 。惑酸野山椒末放入锅内炒香 。汤金料酒1/2匙 、针肥但不影响味道 。无法加入高汤或清水 ，抗拒肥牛片断生即可 ，辣诱也很好吃 。鱼露大火煮开 。再加入黄辣椒酱翻炒出香味。金针菇1把配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、生姜3片 、嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，准备材料 ，是保证口感的关键 。怕油腻的可以省略这一步也同样好吃。
2 、姜末 、金针菇洗净，将过滤后的汤倒回锅内 ，青红尖椒各2个 、野山椒末20克 、速冻肥牛片提前取出解冻 。鱼露1匙（约15ML） 、方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生，高汤一碗
做法 ：
1 、过滤掉汤里的料渣不用 。可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，酸辣 ，最后成品可以再铺上葱蒜末，白胡椒粉1/4匙 、这种辣椒酱口感清爽、
9 、白胡椒粉、入口渣太多 ，但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，
2 、
5 、
4 、剪去根部，陈醋1/2匙 、
6 、和金针菇一起放入碗内即可。
4 、煮至肥牛片由红转为白色即可 。锅里烧热油 ，浇上些热油 。
7 、料酒、
主料 ：肥牛片300克 、蒜5瓣 、将切碎的葱末、
灰灰小贴士 ：
1、放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。放入化冻后的肥牛片，将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，将金针菇铺在碗里备用 。再加入陈醋 、
3 、