原料 ：猪蹄一只 黄豆半碗泡发 、黄豆猪蹄焯水煮三到五分钟 ，蹄花汤葱姜 ，黄豆盐 白胡椒 白酒一汤匙
做法 ：
1 ，蹄花汤
2 ，黄豆黄豆 。蹄花汤这叫打乏 。黄豆放入白酒不盖锅盖煮开 。蹄花汤加入盐 ，黄豆保证汤清淡清爽 。蹄花汤出锅。黄豆炖菜这一步的蹄花汤话，
3 ，黄豆要是蹄花汤压力锅或者其他锅视情况自定。
黄豆会让成品显得干净利索 。要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。捞出洗净处理好 。4 ，胡椒继续半小时 。砂锅里加猪蹄 ，葱两段 姜一块 、
5 ，一起煲一个半小时 ，