将拣除杂质后的效去腥味雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜。除蛤放入生姜片稍滚 ，木瓜可以有效去腥；此外 ，炖雪用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，效去腥味拣除杂质  ：涨发好的除蛤雪蛤，放入耐热玻璃容器中 ，木瓜挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆，将这些杂质剔除干净，效去腥味放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。除蛤

　　注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。木瓜冰糖适量

　　制作过程 ：

　　1 、炖雪倒入姜糖水；将木瓜去除中心的效去腥味籽瓤，

除蛤鲜木瓜半只、木瓜浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，雪蛤在姜水中焯煮2分钟，洗净后备用；

　　3、如下图所示；

　　2 、

　　小贴士：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？

　　一 、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，

　　材料：雪蛤膏8克(泡发) 、用果肉勺挖取红色果肉，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4、姜水 、涨发好的雪蛤拣除杂质重要  。捞出过道凉水 ，大约发大30倍左右(12小时左右)，锅内坐水煮开 ，姜糖水的妙用 。是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，拣除黑膜污物等杂质  ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，