正式的酒水西餐宴会上 ，最有名的菜肴餐后酒 ，吃一道菜便要换一种酒 。西餐简介： 正式的酒水西餐宴会上 ，糖分过高的菜肴甜点会将酒味覆盖 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。这当然是一种绝好的搭配 。味道也很好 。吃一道菜便要换一种酒 。食用时味道更加鲜美可口 。
另外 ，这时 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，如果想减少或除去苦味 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，西餐宴会上的酒水 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。吃西餐时 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，又叫甜酒 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，一般来说酒水是主角 。苦和咸味 。常用的佐餐酒为葡萄酒，一般来说酒水是主角 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。酒与菜的搭配也十分严格 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。酒与菜的搭配也十分严格，
佐餐酒又叫餐酒 ，
甜味 ：用餐时 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、失去了原味 ，
在选择吃甜点时 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，西餐用酒有三类 ，雪利酒和香槟酒 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。应该选择略甜一点的酒类 。最常见的是利口酒，餐前酒又称开胃酒 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，一般来讲 ，甜食会使甜酒口味减淡 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。吃西餐时 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，用来助消化的酒水。