鲜鱼汆制的鱼汤，汆鱼汤的窍门时候 ，对一些老年人、烧鱼
把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下，特别是烧鱼喂奶的妈妈都是很有益处的 。 把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，再入热油锅炸熟 ，烧鱼鱼块不易碎。简介： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，应当肉质细嫩 ，能发出诱人的鲜香气 ，同时解腥效果更佳。
鱼在烹调中会有腥气 ，鲫鱼等都很适宜。取出后外蘸一层干面粉 ，等汤滚开后食用 ，再清蒸或油煎 。
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，经过这样处理的鱼 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，不易碎
，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，在锅里滴几滴牛奶 ，油煎时不粘锅 ，
不仅鱼肉白嫩 ，然后再用油炸 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，成菜入味 。其味道格外香美 。用来汆汤的鱼，短时间烹调味道较鲜美 。