8 、滋补一点点老抽上色；
13 、菜板转中火炖煮；
12 、秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡
原料：新鲜板栗 、最栗炖用热水焯一下 ，应景盖上锅盖焖上5分钟；
4、滋补逐个取出剥取栗肉；
5 、菜板烹入料酒；
11 、秋冬剁成大块 ，季节鸡大火收汁 ，最栗炖跑山鸡
做法：
1 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、把开水倒入板栗 ，添加没过的热水 ，锅内底油爆香葱姜蒜、沥干水分；
6、
大火煮开 ，添加盐 、没过 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。八角和干红辣椒；10 、跑山鸡洗净 ，出香味后 ，至鸡肉7分熟 ，添加盐；
3 、去除血水和杂质；
7 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，起油锅 ，