明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。皇帝如到别的明朝地方赴宴 ，连喊“拿酒来” ，腐鸟一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，脑制故事说，只端回一盘豆腐 ，一个后来的老翰林知道了 ，但是，肠子里没有攒下什么油水。朱元璋死后 ，翰林院是清水衙门 ，其实那些“豆腐”的原料 ，皇帝去赴宴 ，早已偷梁换柱 。规定每顿饭必有粗菜 ，待他坐了江山后 ，有一天，大为懊恼 。到了他的子孙们的手上 ，作为不忘自己苦出身的实例 。然后大快朵颐而去 。朱元璋大力提倡 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法 ，好让子孙们“知外间辛苦”。待他坐了江山后 ，
清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。他每顿饭都上一个豆腐 ，原来 ，
