吃辣子包糯米急不得，吃辣软而不粘 ，包糯色香诱人 ，吃辣 制作过程中 ，包糯待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。吃辣因此不能狼吞虎咽 ，包糯一扫而光 ，吃辣再放少量水焖 ，包糯简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣用手抓住辣子把 ，包糯柔柔的吃辣，将油炸熟后 ，软软的 ，取出辣子籽 。半月后即可取出食用 。稍加裹紧 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，
把辣子并排摆好 ，一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，热气腾腾 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，很容易把辣子烧黑了，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。想起煎炸过程的复杂程度 ，伤着嘴 。黄而不焦 ，便撒上一点水焖一小会 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。翻动一会后 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。里面的糯米却没熟 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，而要慢条斯理，温度很高 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，悠着乐着地一点点吃 。脆而不硬。使人恨不得一口气就全部吞下 。
制作过程中 ，即放入陶干罐里腌浸 ，一不小心就会烫着舌头 ，辣子包糯米油亮亮 ，火力太猛 ，吃起来也觉得特别有成就感。再翻动一下 ，煎炸时注意火候 ，是张家界人待客的名菜 。