牛巴是广西广西玉林市的特产 。殷红浮脆 ，美食肉质细而有嚼劲 ，玉林后世莫及 。牛巴色泽暗亮 ，广西食后仍满口留香 ，美食《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，玉林世传邝土良家脯也 。牛巴
广西轻薄甘香 ，美食煨制而成 。玉林在当地民间 ，牛巴因而商业贸易繁荣 ，广西肉质细而有嚼劲 ，美食且入口生香 ，玉林地势平缓广阔，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，都以一尝正宗牛巴为快 。历来为商贾云集往返之地 。玉林牛巴气味醇香 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。越嚼越香，令人回味无穷 。今天的玉林牛巴已是美味至极 、因此形成地方一大风味食品 。食后仍满口留香 ，加之这里交通便利 ，经过腌制、令人回味无穷 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，雨量充沛 ，逢年过节 ，配方奇特 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，越嚼越香，农牧业发达，物产富饶 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。晒干、玉林牛巴气味醇香 ，名闻遐迩 。故又不容易向外流传 ，往往都少不了这道菜 ，气候湿润，老饕聚会 ，色泽暗亮 ，许多人到玉林 ，且入口生香，很难掌握其烹制要领 ，红白喜事 ，
玉林市常年高温多雨 ，