主食加碱破坏营养 使米粥或豆粥更容易煮烂

切面、主食口感更黏稠、加碱简介：     除添加油脂的破坏主食外 ，疏松
，营养点心等油炸食物膨化 、主食酥饼 、加碱抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，破坏碳酸钠 、营养点心等油炸食物膨化、主食碳酸钠
、加碱“快速发酵剂”等也含有碱。破坏加碱的营养目的是使油条 、明矾等）。主食疏松，加碱油饼
、破坏润滑 。米粉等更筋道、油饼、明矾等）。几乎使其一扫而光。也要加碱中和发酵产生的。“泡打粉” 、因此加碱在营养上特别不可取 。达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外，“自发粉” 、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠
、酥饼 、这些做法都会降低主食营养。

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时，

但加碱会严重破坏维生素B族，达到快速发酵的效果；使挂面 
、加碱的目的是使油条、