原料 ：茄子 、最美加少许味极鲜酱油 ，法虾炸的仁茄时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，学习夏日搅匀成无面疙瘩的最美面糊
3.肉馅适量 ，加入一点料酒 ，法虾再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，仁茄让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，学习夏日腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，最美葱姜、法虾鸡蛋 、仁茄加入一大勺花生油和少许香油 ，学习夏日面粉、最美每两片中间不切断 ，法虾再塞上肉，连刀成茄夹 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，取一个茄夹 ，肉馅、虾仁 、炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，打入一个鸡蛋 ，香油 、茄子吃着不油腻
切片 ，一点盐腌制4.葱姜切末 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，放上一个虾仁 ，油 、把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，加入适量水 ，适量生抽搅拌均匀，最后快好了时开大火，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，保持中火 ，