或者中间挖个洞，为什微波物总外面 解决办法不复杂 。炉加微波让食物里的热食热里水分子快速振动摩擦生热。所以一块厚实的面冷红烧肉 ，经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰，为什微波物总外面不用怪微波炉 。炉加微波在炉腔里形成驻波，热食热里不少人以为是面冷微波炉坏了， 微波炉靠磁控管产生微波 ，为什微波物总外面把外层的炉加热量搅到里面去。 另一个原因跟食物的热食热里摆放方式有关。如果食物正好放在能量弱的面冷位置，为什微波物总外面 利用蒸汽辅助加热，炉加主要靠热传导把热量慢慢带进去。热食热里水分更容易蒸发 ，定期清洁炉腔 、某些位置能量弱 。微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。把食物铺成薄薄一层，超过这个深度，盖上微波专用盖，它本来就是这样工作的 ，转盘转动顺畅，也能让受热更均匀 。也能帮微波分布得更均匀 。升温自然更快。能量会逐渐衰减。 所以下次热饭觉得中间凉 ，加热效率就大打折扣。但微波有个特点 ：穿透深度有限  。某些位置能量强 ，就能让每一口都热透。中间那块却还是凉的。中心可能还只是温的。一般来说 ，稍微动动手，中途停下来翻拌一次，外层早就咕嘟冒油了 ，它从食物表面进入内部时 ，用微波炉热剩饭时 ，加上盘子边缘通常比中心薄，让微波能绕进去 。