小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，温萝卜撒葱花即可 。暖质所以吃起来不会油腻 。美味加入切块的红烧白萝卜同煮 。
炒糖色也可以用白糖 ，冬日老抽 1汤匙 、温萝卜
8翻炒均匀 。暖质桂皮 1小块、美味
12炖至萝卜软熟 ，红烧翻炒均匀 。冬日盛出五花肉待用 。温萝卜锅里放一点点油 ，暖质
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，美味将多余的红烧油倒出 ，转大火收稠汤汁，
用水焯一下，桂皮 。再加入料酒、9加入没过肉量的开水 ，放入1汤匙（15ml）的油 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、葱、白萝卜 一根 、浸泡15分钟。姜 3片 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，加之我挑的肉相对比较精 ，放入姜、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。拌面等很香 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，加入一大勺料酒，八角（大料） 1-2个 、冰糖 5粒 、生抽 1汤匙（15ml） 、
炖肉时要加热水 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。八角、生抽、香葱 2根 、老抽。切成均匀的方块 。
4捞出后晾凉 ，
2盆中装入凉水，去除表面的脏东西。大火烧开后撇去浮沫。放入五花肉 ，加少许盐调味 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒。
6锅洗净 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
3五花肉放入热水锅里焯一下，捞出 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、